預制調(diào)理食品種類繁多，根據(jù)不同的標準可以進行不同分類。以下是一個簡要的介紹：
1.按產(chǎn)品類型劃分：包括肉制品（如腌制肉類、熏煮火腿等）、醬鹵類熟食（例如雞腿、豬蹄等經(jīng)過預處理和煙熏的半成品食材）以及油炸類快餐中的調(diào)理品（比如炸雞塊、香腸片等）。此外還有米面類的發(fā)酵型休閑調(diào)理性零食，像酸辣粉這類食物也是屬于這一類別；復合型的禮盒商品也歸為此類，里面通常包含若干個預先制作好的小包裝單體食品。另外速凍調(diào)理肉卷與肉串也可以作為單獨一類進行討論。2.根據(jù)用途可將其分為家庭消費用調(diào)理食品和企業(yè)/餐飲業(yè)用于加工生產(chǎn)的“大托盤”規(guī)格整理拼配原料用的分割性調(diào)理食品兩類。其中，“大片”類型的鮮切牛羊肉片可作為典型案例進行分析。。3生產(chǎn)工藝來分可分為烘焙級調(diào)理面包屑,蒸菜及烤烤魚排專有調(diào)味料等等。
半成品菜的儲存方法有以下幾種：
常溫保存。適用于保質(zhì)期在1-2天的包裝食品。注意存放在溫度低的地方，防止食物壞掉。
冰箱冷藏冷凍法。將半成品的蔬菜、肉類等放入冰箱保鮮層中存放的時間可稍微長一些。對于已經(jīng)開封的醬料類調(diào)料不建議放于冷藏室，會加速變質(zhì)。也可以把食材做成菜肴進行冷凍存儲，但時間不要過長，因為冰凍再解凍的話營養(yǎng)會有所流失且口感不佳。
此外還有一些注意事項需要根據(jù)具體情況處理如下:若是一段時間內(nèi)不打算烹飪的情況下建議選擇低溫緩慢儲存技術(shù)也就是真空和密封袋貯藏,這樣相對可以延長保質(zhì)期的5倍到6個月以上.另外需要注意的是盡量抽干水分以避免細菌滋生。
速食食品是現(xiàn)代快節(jié)奏生活中的常見食品，但是食用時需要注意以下幾點：
1.食用量要適量，不要過量食用，以免對身體造成負擔。
2.選擇質(zhì)量可靠的速食食品，避免食用過期或質(zhì)量不好的食品。
3.食用時要注意搭配，盡量選擇搭配蔬菜、水果等健康食品，以保證營養(yǎng)均衡。
4.食用速食食品時要注意加熱，避免食用冷食，以免引起腸胃不適。
5.長期食用速食食品可能會導致營養(yǎng)不良，建議適量食用，并結(jié)合其他健康食品，以保證身體健康。
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